Oficina de Introdução à Cozinha Transformativa
é urgente ampliar o acesso a ferramentas de desconstrução e a vozes transformativas, valorizando esse trabalho emocional e social que o é de imaginar outras realidades
Partindo do percurso de Bá de Sá na sua autodeterminação de género e do florescimento do FUNCHO, que o fizeram debruçar-se sobre ferramentas de organização, cuidado e criação alimentar, a Oficina de Cozinha Transformativa é um exercício pedagógico adaptado à modalidade de participação individual mas sobretudo focada em núcleos domésticos, grupos e coletivos, onde me proponho a debater, em conjunto, as problematizações e vivências acerca do eixo cuidado-conforto duma perspetiva transfeminista e reparadora, que enfoca a agência transformativa da nossa praxis quotidiana. Na oficina, para além de serem exploradas noções sensoriais e a criatividade culinária, é criado um espaço seguro de desconstrução dos modos patriarcais e capitalistas de divisão do cuidado — um trabalho emocional e social — e de exploração do planeta e, coletivamente, construímos uma aprendizagem autocrítica que cure, emancipe e semeie a liberdade criativa na engrenagem do grupo e no quotidiano des participantes.
Público alvo:
toda a gente!
Duração mínima:
3 horas
Facilitador e coordenador
Bá de Sá
Máximo de participantes
10 a 15
Versão especial para escolas
recomendada dos 12 aos 18 anos
Soberania Alimentar
comunidade e agência
Para fazer crescer a autonomia, incentivar a construção de coletivos alimentares e fortalecer relações simbióticas com o meio
Sustentabilidade transformativa
sensibilização e simbiose
Aproximar o público a uma consciência planetária e desmistificar noções complexas das práticas mais sustentáveis
Costura Transformativa
memória e inovação
Um olhar local, upcycler e histórico para uma das indústrias mais poluentes e causadoras de desigualdade ao redor do globo: a têxtil.
porquê oficinas?
uma cozinha transformativa partilha e cria material didático — prático e crítico — partindo de uma aprendizagem cumulativa e comunitária e uma autocrítica contínua sobre a soberania alimentar, as estruturas de poder e o cuidado da natureza e das comunidades.
PRÓXIMA ATIVIDADE PEDAGÓGICA Masterclass FUNCHO | Bolo Reinhe
É um gosto partilhar com quem acompanha este projeto a minha mais aprovada receita de Natal, nesta masterclass cheia de histórias e truques para o mais delicioso e autêntico doce natalício 100% vegano!
vem descobrir os ingredientes e os processos para surpreenderes com um bolo tradicional delicioso à FUNCHO, feito por ti
Showcooking temático e sazonal
Carteira de temáticas:
– Medrar do dia [recorrente e sazonal]
– Milho, o “rei”
– Um menu à volta dos citrinos
– Sem glúten? Sem Problema
– Doces tradicionais de Natal
– Funcho, desfruta
– Só com ingredientes a granel
E muitos mais
Proposta
uma cozinha aberta em roda de conversa
Número máximo de participantes
25 pessoas
Facilitador e coordenador
Bá de Sá
Duração estimada
45′ a 90′
O enfoque pedagógico do FUNCHO também é sobre por as mãos na massa: no showcooking apresento-te as técnicas e mostro-te que cozinhar é um processo intuitivo de cuidado e experimentação!
100% vegano, cozinho com uma política de zero desperdício, mostrando-te como optimizar os ingredientes. com alternativas para adaptares as tuas receitas à tua dieta, é perfeito para explorar as bases da cozinha vegana, aprofundar técnicas e aprender a fazer de raíz!
Se gostavas de levar esta atividade ao teu espaço ou evento, entra em contacto através do email funchocatering@gmail.com ou preenche o formulário da oficina de Cozinha Transformativa.
vem construir e transformar!
Cuidar, trabalho de todes
um e-book para a autonomia alimentar pelo coordenador do FUNCHO
lista de espera para Retiros de Cozinha Transformativa
cozinha, sustentabilidade, comunidade, corpo e simbiose
com atividades e formação, contribuições múltiplas e partilha vem questionar os modos patriarcais e capitalistas de divisão do cuidado e explorar as potencialidades dos alimentos com curiosidade numa jornada de 3 dias pensada para coletivos e participantes individuais
FUNCHO 