#ReconectarNaCozinha
Em cada episódio o nosso chef traz uma nova receita simples que podes replicar em tua casa. A série de receitas veganas em vídeos curtos publicados no nosso instagram que já conta com duas temporadas de 9 episódios e o pretexto para partilharmos à volta do veganismo, juntos!
Revisitando boas memórias, sozinho ou acompanhado de quem as marcou, mostramos-te o nos deixa quentinhos no coração para que transformes toda essa inspiração numa oportunidade para reclamares a cozinha como um espaço feliz, de conforto e de partilha.
Aqui no blog, podes redescobrir essas receitas em formato texto ao mesmo tempo que vês o vídeo, para que seja ainda mais fácil e acessível explorar a cozinha vegan através delas.
Temporada 1
[ep. 7] maionese vegan de alho
limão
. 3 dentes de alho
. óleo de sabor neutro (usei girassol)
. sal a gosto
. 3 c. sopa aquafaba de grão feita de raiz (ou enlatada)
. mostarda dijon
Começar por descascar os dentes de alho, corta-los aos meio e espremer o sumo de limão. Colocar no copo o alho, 2 colheres de sopa de sumo de limão, 1/2 copo de aquafaba, 1 colher de chá de mostarda e sal a gosto. Cuidadosamente, acrescentar 1 copo de óleo e tentar isolar com a varinha, no fundo do copo, os outros elementos do óleo para começar a emulsionar (faz esta parte com cuidado e sem levantar a varinha). Caso a mistura ainda esteja liquida, acrescenta progressivamente mais 1/2 copo de óleo enquanto emulsionas.
Deverá adquirir uma textura cremosa e muito leve, que ainda pode espessar no frigorífico. Guarda num recipiente e leva ao frigorífico onde pode ser consumido até 1 mês.
→ E claro, podes acrescentar as tuas ervas aromáticas preferidas no momento de servir!
FUNCHO 