FUNCHO

Para começar a cozinhar é essencial familiarizares-te primeiro com as ferramentas de trabalho. E não é preciso um conjunto de luxo para se aprender a ser ume bom cozinheire…

Não há razões para uma dieta vegana resultar numa alimentação menos completa ou aborrecida: o poder e a versatilidade das plantas e fungos é verdadeiramente gigante…

Cozer é o ato de cozinhar numa panela com recurso a água, quer por imersão, quer ao vapor. Quase sem recurso a especiarias, é o processo a que recorremos para fazer massa ou um arroz branco clássico…

As gorduras saudáveis como o azeite são um elemento presente em quase todas as comidas que irás preparar, se a tua cozinha for, como a minha, maioritariamente mediterrânea. Consome-as com moderação e mantém-te atente quando as usares…

Assar consiste em levar algo ao forno a alta temperatura num recipiente aberto (assadeira) com alguma gordura, especiarias e eventualmente, um pouco de água. O mais importante a ter em atenção neste processo é a humidade dos alimentos…

Em pastelaria, a regra mais importante é seguir à risca os rácios entre secos e líquidos, sobretudo quando precisas de alterar uma receita. Para além disso, ser cautelose com as temperaturas e os tempos é igualmente basilar…